是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
豆腐蛋黄翡翠包的做法 点击查看大图

豆腐蛋黄翡翠包

浏览 42311 · 收藏 1674 · 学做 6
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



清明节一过,紧接着就是端午节, 咸鸭蛋就端午节必吃的食品之一, 因此现在超市中的鸭蛋也开始陆续上市啦, 这咸蛋黄就很容易找到了。 记得有年近冬天吧,朋友从广东过来, 问他想带点什么土特产回去? 他就说喜欢湖北的咸鸭蛋和皮蛋, 可当时找了半天都没找到,问了下超市工作人员,说不是季节都下架了, 最后终于在菜市场小摊上买到点散装的,这才知道我们平时习以为常的咸蛋和皮蛋并不是所有城市有, 也不是所有季节有。哈哈, 有点身在福中不知福的感觉,因此趁着大量上市的季节多吃点。 今天这个小点心----豆腐蛋黄翡翠包, 是集他人之所长的产物。 前两天上网上看到这翡翠包的制作方法, 觉得它好漂亮可爱,就想着自己也要试试; 记得以前吃过一次豆腐蛋黄馅饺子, 味道很不错; 于是就买齐原料, 动起手来,心里盘算着加入点澄粉面皮会更晶莹剔透,可惜家里没有澄粉, 只要用家里现成的玉米淀粉,果然就不一样了, 隐隐约约可以看到内馅透出的金黄色。 蒸好的“豆腐蛋黄翡翠包”,绿白相间, 内馅鲜嫩咸香、美味可口、易消化、有回味。小巧可爱的翡翠包, 不仅外形和色彩讨人喜欢, 而且味道一点也不差,赶紧来尝尝吧。
营养分析 查看详情

57克
49克
153克


1219
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1. 咸蛋黄即可以蒸, 也可以用微波炉中高火打一两分钟, 再用刀背碾碎, 放凉;豆腐选用老豆腐,也用刀背碾碎;两样原料都准备好后就加入调味料码味;2. 这翡翠包是以蒸饺的类型的面食,所以是烫面,用开水和热菠菜汁和面(取菠菜汁一定要先将菠菜焯水); 两样面粉中都加入了点淀粉,是因为这样皮可以透亮些,当然如果有澄粉更好;3. 和好的面团都要分别饧上20分钟,再将它们分别搓成长度相同的长条,将绿色的长条擀成细长方形的条,将白色长条包裹住,再饧上10分钟;4. 后面就简单了, 跟包饺子一样,下剂子, 擀面皮,包馅料;只是注意包时要将上面的绿色面皮留出来,再整理一下, 如花瓣型;5. 蒸时需先将水烧开, 在翡翠包下垫块红萝卜片,蒸上十分钟,不揭盖, 焖上两分钟就可以啦。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-04-17

换个做法

豆腐蛋黄翡翠包的相关分类

豆腐蛋黄翡翠包的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”