鲜芋仙

浏览 54.5万 · 收藏 6462 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近天气一下子到了夏天的感觉，做上一碗鲜芋仙，既有饱腹感又能解渴，简直爽爆了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红豆一小杯

、

黑凉粉 36g

、

白凉粉 36g

、

南瓜 200g

、

紫薯 200g

、

木薯粉 60-90g

、

芋头 300g

、

牛奶或椰奶 250g

、

红糖适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红豆加冰糖提前煮熟备用
步骤2/17 点击查看大图
黑白凉粉按说明书做好送入冰箱冷藏备用
步骤3/17 点击查看大图
西米煮15分钟闷15分钟，直至完全变透明，（如果还有白心再继续煮几分钟再焖，西米直接煮熟是很难的基本都是一边煮一边焖才能快速煮熟哦）熟透之后过冷水备用
步骤4/17 点击查看大图
接下来开始蒸南瓜紫薯
步骤5/17 点击查看大图
南瓜水分比较多，小火炒干一点再揉
步骤6/17 点击查看大图
准备30g木薯粉，分次加入南瓜里，揉成团，湿了再加粉，干了加开水，我这200g南瓜加了48g木薯粉，你们根据南瓜水分而定
步骤7/17 点击查看大图
紫薯用同样的方法揉成团，因为紫薯比较干，我用了30g木薯粉，加了大概30g左右开水
步骤8/17 点击查看大图
切成小段，裹上木薯粉，备用
步骤9/17 点击查看大图
同样切成小段，裹上木薯粉，备用
步骤10/17 点击查看大图
吃不完的放入冰箱冷冻保存
步骤11/17 点击查看大图
芋头蒸熟
步骤12/17 点击查看大图
开始煮芋圆，两种口味分开煮以免被染色，煮至鱼圆飘起说明熟了，捞出过冷水
步骤13/17 点击查看大图
煮好之后撒两勺红糖拌匀
步骤14/17 点击查看大图
开始组装：黑白凉粉切小块垫底
步骤15/17 点击查看大图
依次将，红豆，芋圆，芋头，西米加进来
步骤16/17 点击查看大图
最后加入牛奶或椰奶，红糖
最后一步点击查看大图
成品图