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小时候的味道，豆腐皮香椿卷的做法

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小时候的味道，豆腐皮香椿卷

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真的超级超级久没有吃香椿了。小时候自家门口就有一棵香椿树，当时奶奶会给我炒鸡蛋吃，裹面炸着吃，腌着就面吃。香椿本身独特的一种香味，令人吃过一口就记忆尤深。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆皮 2张

、

胡萝卜 1根

、

金针菇 1包

、

香椿 200g

、

豆瓣酱 30g

、

蒜 4瓣

、

韭菜 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/12 点击查看大图
红萝卜切丝，金针菇去头后，且同样长度。豆皮一张可以切成6张长方形。香椿洗净后去蒂。
步骤3/12 点击查看大图
热奶锅中倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油。金滴鲜胚玉米油色，清蛋黄，有股淡淡玉米，甜香味儿倒出来的油有种特别清爽健康的感觉。
步骤4/12 点击查看大图
放入香椿，香椿焯熟后会变成绿色，有了玉米油一起焯，不但能保持时蔬的青绿，还能锁住更多的维生素。
步骤5/12 点击查看大图
下豆皮儿焯两分钟，因为玉米油焯过。后面的卷有了油的滋润就不易风干保持较好的口感。
步骤6/12 点击查看大图
捞起豆皮，放入金针菇焯10秒就捞起。
步骤7/12 点击查看大图
放入韭菜焯5秒捞起。
步骤8/12 点击查看大图
全部食材焯过后稍微放凉就可以卷了，先铺平豆皮，放入香椿红萝卜金针菇卷起来，卷直不易散的程度就可以了。
步骤9/12 点击查看大图
用韭菜扎起来就非常漂亮了。
步骤10/12 点击查看大图
开始调蘸料。用玉米油加蒜蓉再加豆瓣酱拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
豆皮香椿卷就可以蘸酱吃了。简单快手，健康清淡，开吃吧~
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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