蒜蓉小龙虾
又一年吃小龙虾的季节到来啦!麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、冰镇小龙虾、蛋黄小龙虾……哇,口水流了一地!!!美味想吃自己做,小龙虾其实处理起来不麻烦,烹饪过程也很简单,自己在家做想怎么吃就怎么吃,想吃多少就吃多少。 今天,就教大家做蒜蓉小龙虾,我的最爱! 小龙虾怎么选? 小龙虾分为青虾和红虾。 青虾指小龙虾刚脱完壳颜色青白的虾。 煮熟后红色较浅,略微发黄。 青虾虾壳较软,有弹性。 红虾指小龙虾脱壳后发育了一段时间。 头部和尾部呈红色或深红色,煮熟后颜色依旧红艳。 红虾虾壳较硬,弹性小。 我们在家做小龙虾应该买哪种呢? 青虾!不要问为什么,你试试就知道。
40克
90克
97克
1091
千卡
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步骤1/14
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准备蒜
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步骤2/14
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用刀剁成蒜蓉 颗粒感会比机器好很多 煮出来不会太稀 口感好一点
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步骤3/14
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龙虾最干净又能保持新鲜度的处理方式就是:龙虾其他部位什么都不剪掉,只需要把尾巴中部的虾线扯出来就可以了,这个时候它还是活的,不但能保证下锅时的新鲜度,也能让龙虾充分入味
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步骤4/14
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清洗这一步一定要做 不然吃进去的蒜蓉都是脏的
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步骤5/14
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图中的香料,有什么用什么
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步骤6/14
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热锅凉油 煸炒这些香料
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步骤7/14
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炒完香料去掉渣渣留底油炒蒜蓉 炒到变软还没变焦黄的时候捞出
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步骤8/14
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重新热锅凉油 放龙虾快速煸炒变色
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步骤9/14
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倒入蒜泥继续煸炒
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步骤10/14
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加入调味料(盐,糖,五香粉,黑胡椒粉),继续翻炒
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步骤11/14
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加点热水焖煮小龙虾二十分钟入味 有时间最好煮好的龙虾在蒜泥汤里泡上至少半天时间 更加入味
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步骤12/14
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龙虾好了趁热吃 蒜香味咸鲜味十足 好吃得蒜蓉汤汁泡饭一点都不剩
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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开吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-07
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