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巧克力味戚风夹心蛋糕(可可粉戚风)4蛋8寸配方

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图片有色差。成品颜色比左上角那块蛋糕深一些。有着香浓的巧克力味道。 使用模具:8寸圆模/11寸方烤盘(边长28cm左右)/长帝25B烤盘。 这是4蛋的配方,因为加入了泡打粉,蛋糕蓬发程度更好,能达到不加泡打粉5蛋的程度。 这次做的有点甜,下次试试减5到10克的糖。
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72克
40克
165克


1450
千卡

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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/8

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小贴士

(1)不要把砂糖和没打碎的蛋黄放在一起太久,否则蛋黄会结很多小块!而且那种小块用打蛋器打不散! (2)加热色拉油的时候要看着,再高也不能超过八十度,以防过热的油烫糊了可可粉或者蛋黄被烫熟。 (3)一定要等砂糖全部融化以后再筛入面粉,否则面粉会结块! (4)怕甜可以减少5~20克的糖试试,但如果减糖太多可能会导致降低成品的巧克力的香味,蛋糕吃起来会发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-04-16

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