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我的拿手菜：豉油皇鸡翅的做法

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我的拿手菜：豉油皇鸡翅

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豉油就是我们常说的酱油、生抽，在粤菜里面有很多这样的菜和小吃，例如我们在茶餐厅经常吃到的豉油皇炒面，而今天我要做的就是鸡翅，也是很快手就可以完成的哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅 8只

、

生抽适量

、

老抽适量

、

糖适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

姜片适量

、

大蒜适量

、

香葱适量

、

水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡翅洗净，在小锅中放入冷水和鸡翅加热，焯水。
步骤2/8 点击查看大图
鸡皮有微微收紧变色就可以捞出，沥干水份备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒少许油加热，把鸡翅放入煎至两面金黄。
步骤4/8 点击查看大图
加入姜片和蒜泥，炒香。
步骤5/8 点击查看大图
小碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽和水拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
把酱油水倒入锅中，加适量的水，水大概没过鸡翅的一半。
步骤7/8 点击查看大图
大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，等酱汁收到差不多干时加入葱花，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
可以开动啦。

小贴士

1、因为鸡皮中含有油脂，所以煎的时候加少许油就可以了。 2、老抽不要放太多，会上色过深。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-07

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