豌豆尖菌菇虾丸汤
自古以来,清明汉中遍地金。在一望无垠的菜花世界里,青青的豌豆也悄悄地梳妆打扮起来,伸出一枝枝嫩芽,一片片幼叶,引逗行人留恋玩赏。于是菜农下田采撷,菜贩上市叫卖,城乡人的餐桌上多了几道鲜美的时令菜肴:炒豌豆尖,烧豌豆尖,凉拌豌豆尖,豌豆尖汤,连汤面条也带了几根这青的嫩芽,绿的幼叶。
4克
6克
4克
64
千卡
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步骤1/10
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豌豆尖去掉老根,冲洗干净。
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步骤2/10
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蟹味菇去掉根部泥土部分,洗净。
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步骤3/10
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虾丸沸水焯烫,去掉多余油脂。
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步骤4/10
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另起一锅清水,煮滚,加入虾丸,加盐。
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步骤5/10
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加入鸡精。
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步骤6/10
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下入蟹味菇,汤继续煮开约二分钟。
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步骤7/10
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下入豌豆尖,煮沸即可关火。
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步骤8/10
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加白胡椒粉提鲜增香。
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步骤9/10
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淋入香油即可出锅。
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最后一步
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汤清味鲜,既美容又美味。
豌豆尖营养丰富,维生素含量奇高,所以避免过久炖煮,以免营养流失。汤中也可以添加白玉菇等香气清淡的菌类,最好避免添加香味特浓的菌类,如香菇等,过浓的香气会遮盖住豌豆尖的清香。
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发布于 2019-04-07
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