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青花椒辣卤小龙虾

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只爱飞飞自己

川式的辣卤小龙虾吃过总会令人难以忘怀，那种勾魂的味道，感觉越吃越上瘾！平时在家闲着也会做上一盘来独个享受，剩下的卤水再卤个小菜搭配着吃，那是一个满足啊！ 今天盒马鲜生的小龙虾特别新鲜，又勾起我做辣卤小龙虾的瘾，再搭配前两天购买的新鲜青花椒一起烹制，味道更出色、辣劲更上瘾，仿佛小龙虾也沉醉在这美味的卤汁中，自由自在的畅泳！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
主菜：
、
小龙虾 1000g
、
啤酒 1罐（500ml）
、
大葱 1根
、
红葱 2根
、
生姜 40g
、
大蒜 5瓣
、
小米椒 4个
、
柱候酱 35g
、
生抽 20ml
、
老抽 15ml
、
盐 5g
、
青花椒卤水：
、
新鲜青花椒 25g
、
花掓 2g
、
生姜 20g
、
干辣椒 10g
、
小茴香 8g
、
山奈 10g
、
丁香 3g
、
八角 10g
、
香叶 3片
、
桂皮 1小块
、
草果 2个
、
冰糖 25g
、
料酒 25ml
、
生抽 20ml
、
老抽 15ml
、
盐 8g
、
鸡粉 3g
、
开水 900ml
、
食用油 适量
、
卤小菜：
、
莲藕 200g
、
干腐竹 80g
、
墨鱼丸 10粒
烹饪步骤
小贴士

1.没有新鲜青花椒，可以完全以干花椒代替。 2.卤小菜的食材品种选择多样，可肉可素，大家可以根据自己喜欢的品种进行卤制。 3.喜欢重口味的朋友，卤制小菜时可适当延长卤制时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-07

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