看一眼就收藏的家常菜：金沙豆腐
最爱吃的就是豆腐 无论怎么做都特别爱吃 吃日本豆腐的时候还算少 但是自从遇到这道菜 只要家庭聚餐 必备！人人称赞
25克
7克
29克
155
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/9
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圆柱状日本切豆腐两袋，小心改刀成厚度一致的2厘米断面。
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步骤2/9
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放入准备好的淀粉中，让日本豆腐上下表面均匀沾满淀粉，注意防止豆腐之间的粘连。
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步骤3/9
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冷锅倒入油，注意⚠️食材里的油量是后面炒菜用的。炸豆腐的油要宽裕一些，看锅的大小，没过豆腐即可，当油温升高还没有冒烟的时候下豆腐，炸至表面金黄。
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步骤4/9
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捞出后放到吸油纸上沥干，此时的表皮是脆脆的，可以听到碰撞的清脆声
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步骤5/9
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另起油锅，倒入橄榄油，放入提前煮好的蛋黄，加入盐和糖充分炒匀。
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步骤6/9
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当蛋黄充分翻炒熟，油和蛋黄融为一体即可
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步骤7/9
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倒入炸好的豆腐，放入切好的葱花和小米辣！煎蛋翻炒几下即可。
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步骤8/9
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当蛋黄与食材包裹着就可以出锅了！
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最后一步
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随便咬开一个清脆美味！
1.当淀粉包裹日本豆腐时一定要注意防止互相粘连。可以一个个沾匀。
2.鸡蛋黄可以直接换成鸭蛋黄，去掉盐直接放糖翻炒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-06
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