酥粒花朵面包（老面）

点击查看大图

酥粒花朵面包（老面）

浏览 82520 · 收藏 2601

老面发酵做成的面包，加上酸奶，酸奶有很好的保湿性，会增加松软度，在加上椰蓉做成的酥粒，吃一次就会爱上它！（老面做好放冰箱冷藏，随用随拿。）

营养分析查看详情

57克
78克
461克

2547
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

主料：

老面酵头适量

辅料：

高筋粉

200克

水

130克

盐

4克

耐高糖酵母

4克

主面团

适量

高筋粉

300克

耐高糖酵母

4克

奶粉

20克

水

35克

细砂糖

30克

盐

4克

酸奶

120克

老面

50克

黄油

20克

椰香酥粒

适量

椰蓉

30克

奶粉

10克

低筋面粉

80

黄油

45

烹饪步骤

步骤1/9
面包桶放称上，称入主面团所有的材料。（除黄油外）
步骤2/9
把面包桶放到ACA面包机内，开启和面程序。一个程序结束，放入黄油，再开启一个和面程序。
步骤3/9
揉光滑的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵两倍大，按一个洞不塌不回缩。
步骤4/9 点击查看大图
将发酵好的面团拿出，排气均匀的分成七份，放入八寸磨具中，摆出花朵形状。放温暖的地方在次发酵两倍大。
步骤5/9 点击查看大图
黄油提前软化，放入酥粒所以材料，带上一次性手套，充分抓匀（多出的酥粒放冰箱，下次做面包可以用）
步骤6/9 点击查看大图
酥粒用时在捏小粒，撒面包上。
步骤7/9 点击查看大图
发酵两倍大的面团刷上鸡蛋液，均匀的撒上椰香酥粒。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火170°，烤18分钟（每个烤箱的温度不同，根据自家的进行调节。）
最后一步点击查看大图
美味的椰香酥粒花朵面包出炉咯。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！