肉馅蛋卷
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步骤1/7
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准备肉末肉末打得细一些，不然吃起来口感不好。拌入盐、味精、少许黄酒、姜汁，就让它腌制一会，可以减少肉馅的腥味。
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步骤2/7
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趁肉末腌制，开始做蛋皮。先预热锅，锅底刷上一层油。蛋液充分搅匀，用大汤勺倒入预热好的锅里，迅速晃动锅，让蛋液均匀平铺，凝固后即刻翻面，静待10秒就可以整张取出。
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步骤3/7
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我用的平底锅较小，两个蛋可以做两张蛋皮，全部蛋皮做好待用。
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步骤4/7
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将肉馅平铺在蛋皮上，再卷起
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步骤5/7
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上锅蒸
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步骤6/7
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切块，码放在圆碗里
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最后一步
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倒扣出来，装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-06
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