蛋黄肉松青团
说到清明节,最火的美食就是艾叶青团了吧。今天下楼,看到楼下的小摊上摆上了一捆捆的艾叶,3元一把,一斤左右,我忽然想起一位北京的小伙伴,说当天买的艾叶是25元2把,听得我是一惊,这物价,差得真不是一般的远啊。
12克
21克
159克
722
千卡
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步骤1/9
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艾叶焯水后捞出混合清水用料理机搅打成泥,过滤出汁液,喜欢吃浓点的可以直接加艾叶泥来揉。
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步骤2/9
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做艾叶青团皮之前先来处理蛋黄,蛋黄放在烤盘上,最好买新鲜的咸蛋磕出蛋黄,这样口感最佳,要是用袋装蛋黄建议用油浸泡一晚上。
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步骤3/9
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放入ACA烤箱中层,180度烤10分钟左右即可,烤好的蛋黄放冷备用。
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步骤4/9
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将糯米粉和粘米粉混合均匀后,加入糖,分次加入艾叶汁揉成团,不黏手即可,不要加太多。
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步骤5/9
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将面团分成40克一个的小剂子,手捏开,放入适量的蛋黄和肉松
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步骤6/9
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,蛋黄用手稍稍捏碎,口感会更好。
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步骤7/9
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然后包起来,放在油纸上。
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步骤8/9
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全部做好后放在蒸架上,大火上汽蒸15分钟即可。
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最后一步
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香软不粘牙的艾叶青团就做好了,咬一口,实在好吃,相比15元一个的网红青团毫不逊色哦~
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发布于 2019-04-05
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