酸辣粉￨最上瘾的做法

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这碗酸辣粉吃完，有一种冲动想辞职开店卖酸辣粉！周末在家就要做一道最过瘾的美食，没错就是酸辣粉！说实话在外面吃酸辣粉每次都吃剩下，就觉得不够味。今天做的这碗酸辣粉吃的要起飞！

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107克
51克
74克

1422
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

地瓜粉 250g

、

猪肉

、

酸豆角适量

、

酸菜适量

、

油泼辣子 4勺

、

生抽 3勺

、

醋 4勺

、

郫县豆瓣酱

、

蒜

、

姜

、

黄豆

、

花生

、

葱花

、

香菜

、

小米椒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅中烧油，放入姜末、郫县豆瓣酱1大勺，炒出红油
步骤2/6 点击查看大图
放入肉丁，变色后放入一勺高汤，再中小火慢慢将汤汁收干
步骤3/6 点击查看大图
地瓜粉热水泡半小时，再用高汤下锅煮5分钟后捞出
步骤4/6 点击查看大图
调汤汁：3勺生抽，4勺醋，4勺油泼辣子，蒜末，姜末，半勺盐，1勺高汤
步骤5/6 点击查看大图
汤汁中放入粉条
最后一步点击查看大图
放入炒好的肉酱，酸菜，酸豆角，黄豆，花生碎，就做好啦

小贴士

1、底料比例，生抽：陈醋：油泼辣子=3:4:4。关键油泼辣子实在太香了。做法可以翻我之前的笔记。 2、炒肉酱一定要用郫县豆瓣酱去炒，超级好吃！ 3、煮粉条和做底汤用高汤，这次我用的猪骨汤。也可用鸡汤。 4、一定要放些酸豆角或是酸菜，可以去超市购买。之后会出酸豆角的做法。 5、粉条我选的是东北地方产的，粉条很滑，我做了两份，另一份放到了晚上也没有坨在一起，为粉条打call。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-05

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