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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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现在花蛤正是肥美的季节，爆炒一下，很下饭，特别受大家欢迎。招待客人，它能上的了餐桌；外出野餐，它是最佳下酒菜~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

花蛤 750克

、

蒜 5-6瓣

、

姜 5大片

、

葱一段

、

干辣椒 6个

、

郫县豆瓣酱 3大匙

、

盐 1小勺

、

花椒一小搓

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.新鲜花蛤，加入清水，加盐，静置2小时，让花蛤自己吐出沙子。
步骤2/12 点击查看大图
2.准备好葱姜蒜，干辣椒、花椒。
步骤3/12 点击查看大图
3.热锅凉油。
步骤4/12 点击查看大图
4.下葱姜蒜，炒香。
步骤5/12 点击查看大图
5.加干辣椒、花椒，炒香。加郫县豆瓣酱。
步骤6/12 点击查看大图
6.炒出红油。
步骤7/12 点击查看大图
7.加入花蛤，翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
8.大火翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
9.盖盖儿焖煮2分钟。
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10.翻炒至花蛤全部开口。
步骤11/12 点击查看大图
11.出锅。
最后一步点击查看大图
12.开动吧~

小贴士

大火爆炒，快速出锅。炒久了花蛤肉质变老，就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-05

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