蚕豆炒鸡蛋
这个季节新鲜蚕豆刚下来，营养价值很高，炒面配菜，炒鸡蛋很好吃。
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步骤1/7
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鲜蚕豆先焯水30秒（能有效去除豆腥味），然后吸干水分，五成油温炸一下，增香。
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步骤2/7
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炸熟的蚕豆出锅备用。
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步骤3/7
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小葱切段，蒜切片，红椒切粒，喜欢吃辣放小米椒，鸡蛋打散备用。
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步骤4/7
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少放点油鸡蛋炒散。盛出备用。
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步骤5/7
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少许油烧热下蒜片红椒炒香，调小火下香葱炸好的蚕豆，鸡蛋碎。
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步骤6/7
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放少许蒸鱼豉油，少许盐，开大火迅速炒匀出锅。
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最后一步
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下饭的家常蚕豆炒鸡蛋完成。
炸蚕豆前务必把水吸干，放溅油。炸到蚕豆略微起小白泡感觉有点干就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-05
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