豆沙青团
青团是江南地区的特色小吃,同时也是一种糕点,它是由艾草的汁拌进糯米粉里,在将各种馅料包裹进去,这样制作出的青团不甜不腻,带有清淡的青草香气,随着时代的发展,青团的祭祀概念逐渐淡化,而是作为春游小吃被人们所选择。 今天与大家分享用菠菜汁做的青团,口感也很好,没有艾草也可以吃到自己做的手工青团呦~
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步骤1/17
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准备食材并称重。
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步骤2/17
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首先取一大口碗,将澄粉,糯米粉,菠菜粉混合。
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步骤3/17
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菠菜去根洗干净焯水,水烧开后下入菠菜,立即关火。
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步骤4/17
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放入东菱无线绞肉机中,加少许纯净水,启动搅碎。
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步骤5/17
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再过细筛,不可以省略哈。
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步骤6/17
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先加入开水,搅拌均匀,再把菠菜汁加入。(水的量自己掌握,不同的粉类吸水性不同)
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步骤7/17
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搅拌成絮状。
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步骤8/17
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不烫手时揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒10分钟。
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步骤9/17
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醒好的面团分割等份小面团。
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步骤10/17
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取一块面团用手指捏一个薄再放入豆沙馅。
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步骤11/17
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如包包子的手法包起来,收口捏紧朝下。
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步骤12/17
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依次包好,放入蒸屉中。(垫上油纸)
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步骤13/17
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入蒸烤箱100度蒸13-15分钟。(具体时间也要根据青团大小另定哈)用蒸锅也可以。蒸好啦!戴上隔热手套取出蒸屉。
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步骤14/17
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趁热立即刷上少许玉米油。
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步骤15/17
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想吃自己做,健康无添加。
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步骤16/17
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加了菠菜的青团,太好吃了。
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最后一步
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一口气吃了4个~~
加入水时可以分次加入,可以揉成光滑的面团就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-05
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