薄到透光-烤鸭卷饼
外卖叫了一份烤鸭，附的是那种面糊摊的煎饼，口感太软还漏酱汁。为了不辜负这份烤鸭，还是自己做一个饼好了。
23克
24克
141克
862
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
-
步骤1/16
点击查看大图
面粉中先加入热水搅匀，然后加入冷水和成面团，盖盖醒发30分钟配方中的冷水不一定会全用完，揉成偏软的不粘手面团即可
-
步骤2/16
点击查看大图
取一半的面团搓成长条
-
步骤3/16
点击查看大图
分出八个等重的小剂子，每个大约20g，搓圆
-
步骤4/16
点击查看大图
案板上撒垫粉，一个剂子擀成直径大约13厘米的圆片
-
步骤5/16
点击查看大图
再擀一个
-
步骤6/16
点击查看大图
在第一次擀好的面片上抹一层油，油不要太多，但是边角都要抹到
-
步骤7/16
点击查看大图
盖上第二片面
-
步骤8/16
点击查看大图
重复此动作，直到叠好八张面片
-
步骤9/16
点击查看大图
用手掌从中间向外推，推出气泡，然后按压边缘，使边缘尽量贴合，正反都做几次直到面片直径在15厘米左右
-
步骤10/16
点击查看大图
上擀面杖，擀到直径21到22厘米另一半面团如法炮制
-
步骤11/16
点击查看大图
第一叠面片上抹油
-
步骤12/16
点击查看大图
盖上第二叠
-
步骤13/16
点击查看大图
蒸锅上汽后中火蒸12分钟
-
步骤14/16
点击查看大图
揭盖冷却到不烫手后从边缘撕开可以清楚透过饼皮看见手指
-
步骤15/16
点击查看大图
饼上加烤鸭加黄瓜丝葱丝随喜好
-
最后一步
点击查看大图
卷起来，开吃
半烫面可以让面团有一个好的延展性的同时还可以有柔韧的口感。
最后我的饼上有一些白点点，这是因为我讨厌揉面，面团只是揉起来了，没有揉光。
饼冷透了以后就不要撕了，非常容易破。再次使用的时候，蒸一下就可以了。
也可以夹任意你喜欢的菜，京酱肉丝应该挺合适的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-04
烤鸭卷饼的其他做法
烤鸭卷饼的相关分类
烤鸭卷饼的相关推荐
-
酱牛肉
244091人看过 -
春饼/烤鸭薄饼
910783人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11167536人看过 -
酱香饼
348242人看过 -
油皮酱肉包
683507人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
800430人看过 -
简易小笼包，不需要揉面擀皮的包子
259287人看过 -
卷饼，薄饼
424888人看过 -
肉包子（多汁和发面秘技）
11958874人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
5796777人看过 -
#打工人的健康餐#10分钟元气早餐健康营养的葱花鸡蛋饼
189217人看过 -
烤鸭薄饼(超市饺子皮)
231412人看过
