鸡丝奶酪青团
又到了一年一度吃青团的时候了，各大店铺又推出了好多新品馅料，今天尝试下杏花楼的新品——鸡丝奶酪青团，特地让妈妈带了家里种的艾草，满满的清香，加上特殊的面皮制作，不仅易操作，更是冷了也不会使面皮变硬。在家就能轻松复刻网红青团，以后再也不用去大排长龙了。
40克
28克
127克
956
千卡
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步骤1/15
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锅中放入清水、生姜、鸡肉煮开，然后将鸡肉用手撕成条状。
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步骤2/15
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将切好的培根、鸡丝、色拉、盐、糖、奶酪一起混合拌匀。
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步骤3/15
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锅中放入清水和一勺小苏打烧开，然后加入清洗干净的艾草烫熟至变色。
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步骤4/15
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捞出艾草，清水冲洗下，放入料理机，加入35克温水，搅打成泥。
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步骤5/15
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将艾草泥倒入糯米粉中，加入开水10克，油十克活成团。
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步骤6/15
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将小麦淀粉用20克开水烫熟活成团，加入到糯米面团中。
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步骤7/15
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将揉好的面团取20克，压成薄片，然后放入烧开的锅中，等面片浮起，在烫几秒钟。
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步骤8/15
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将烫好的面片再揉到面团中。
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步骤9/15
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揉成光滑的面团。
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步骤10/15
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分成40克的小面团，盖上保鲜膜防止面团变干。
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步骤11/15
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面团揉圆，然后用大拇指捏成碗状，放入馅料。
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步骤12/15
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用虎口收紧，然后揉圆。
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步骤13/15
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蒸锅中放入水，烧开后，依次放入做好的青团，底部需要垫上油纸防粘。
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步骤14/15
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大火煮十分钟，立刻关火，然后用刷子抹上油。
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最后一步
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趁热吃很好吃。
1.经过烫面做出来的面皮很好操作。
2.这个分量大概能做七个青团，吃不完的可以裹上保鲜膜室温保存，即使第二天也是软软的，面皮不会硬。
3.蒸的时间不要太长，以免青团过度膨胀塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-04
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