日食记 | 可乐鸡翅

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小时候问到你的梦想时，你的回答是什么？我当年的答案是“想当足球运动员”。梦想张口就来，一点也不用负责任。我毫不羞愧，毕竟大家都是这样，我一直都这么认为，直到我遇到了9岁的韩旭。韩旭是我球友的儿子，我第一次见他，是我球友把他带来球场。我友好的说来叔叔教你踢球，小韩旭不屑的一笑，然后以迅雷不及掩耳的速度带球晃过了我，射了一个漂亮的门，回头说叔叔要不我教你踢吧。我们决定拍他的故事，陪他五六点起床，在初春寒冷的清晨，我们几个大人缩着脖子打着哈欠，看小韩旭热身，跑步，球感和敏捷练习，并一个人枯燥的定位球射门不少于200次。不仅如此，想当一名优秀的足球运动员还要遵从严格的饮食要求，自从有了足球梦，9岁的韩旭再也没喝过他最爱的可乐。经过教练的同意，我们决定奖励他吃一次可乐鸡翅。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 8个

、

姜 4片

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

盐少许

、

可乐 1罐

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
8个鸡翅洗净，正反面都斜切2刀开口。
步骤2/5 点击查看大图
鸡翅中加4片姜的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少许盐，腌制20分钟后，入冷水锅中焯水，煮沸后捞出，擦干水分备用。*一般肉类的都要先焯水去除血水，但可乐鸡翅要腌制更加适合先腌制后焯水，不然鸡翅不容易腌制入味。
步骤3/5 点击查看大图
热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色。
步骤4/5 点击查看大图
倒入1罐可乐（330ml）煮沸，转中小火加盖焖10分钟后，开盖转大火收汁。*收汁时需不停搅拌，避免糊掉，如果不喜欢太甜的口味，可加入适量盐来中和甜味。
最后一步点击查看大图
留少许汤汁后关火盛出，撒上适量熟白芝麻。可乐鸡翅完成！