黑木耳炒腰花
无意中在电视上看到了黑木耳炒腰花的做法,光是隔着屏幕就让我觉得很美味。 于是买了两个猪腰回来,凭着记忆做了一遍。 没想到当我把菜端上桌时,孩子们竟然抢着吃起来,看着孩子们吃得津津有味,我也拿起筷子尝了一块,确实炒好的腰花特别脆嫩可口。 这么好吃的美食不分享就可惜了! 所以把这道黑木耳炒腰花的做法记录下来分钟给大家。 虽然这道菜的做法最有点特别,但也简单容易上手,下饭香,下酒棒,吃上一口筷子就停不下来,一定要试着做一道来吃。
17克
14克
75克
436
千卡
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步骤1/10
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首先把所有食材准备好。
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步骤2/10
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猪腰用盐搓洗一遍,再切成花片,黑木耳泡开备用。
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步骤3/10
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姜切成丝,青蒜苗切段,分开蒜白和蒜叶。
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步骤4/10
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烧一锅开水,把腰花放进锅里焯烫,水再次沸腾后马上捞出。注意不能煮太久,不然猪腰会太老。
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步骤5/10
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铁锅烧热,下入猪油和花生油,烧到温度最好点的时候下入猪腰过下油,翻炒两下马上盛出。先焯水再油后的猪腰吃起来口感非常脆嫩。
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步骤6/10
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锅里的油留用,下入姜丝煸香,再加入蒜白和黑木耳炒香。
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步骤7/10
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倒入过了油的腰花,大火快速翻炒均匀。
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步骤8/10
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生葱熟蒜,把蒜叶放进锅里,翻炒均匀。
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步骤9/10
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倒入淀粉水勾芡,再把酱汁也倒进锅里,炒匀后关火出锅。
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最后一步
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脆嫩、酸溜的猪腰和木耳,别提多下饭了
这道黑木耳炒猪腰好吃的关键在于猪腰必须要先焯水再过油,一来焯掉腥味,二来可以保持猪腰脆嫩的口感;再者就是醋,量不能错,1勺足以,整道菜吃起来脆嫩、酸溜,下饭特香,下酒特棒!学会了么?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-04
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