炸香椿鱼儿
春季最应季的好菜就属香椿了！香椿不仅营养丰富，而且味道独特，富含多种维生素和胡萝卜素等营养物质，还有健脾开胃，利尿解毒，保健美容等功效。 春季吃香椿是再合适不过了！今天带来一个最简单的炸香椿鱼的做法，只用两颗鸡蛋就搞定。记得小时候奶奶也是这样炸给我们吃的！记得香椿用野生露天的最香哦～哈哈！因为小时候都是会帮大人们去摘香椿的，所以每次吃香椿鱼都吃出了童年的味道。
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步骤1/9
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新鲜香椿后面硬的部分切掉。
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步骤2/9
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然后洗干净控水备用。
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步骤3/9
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焯水～锅中水烧开，放入香椿顺便加一勺盐。
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步骤4/9
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大约不到一分钟，捞出投入凉水中拔凉。
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步骤5/9
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两个鸡蛋入碗搅散。
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步骤6/9
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放入控干水分的香椿
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步骤7/9
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锅里把油烧热，香椿裹蛋糊直接放进去炸。
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步骤8/9
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最后转大火炸至金黄酥脆。捞出！
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最后一步
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沥油即可食用，趁热吃特香特酥。
①香椿中含有亚硝酸盐。再凉拌或者炒食，炸制之前要焯一下水。
②这款香椿炸出来热吃比较脆嫩。放凉，可能就会变软。所以趁热更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-03
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