腊肉炒春笋
春笋是南方独有的食材,我们北方这几年也开始慢慢的爱吃上了这个独特的蔬菜,开始我家都吃不惯,不过吃了几次也喜欢上了。春笋很有营养,它含有蛋白质,脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,维生素C等营养成分。 有增强机体免疫力,开胃健脾,化痰止咳的作用。适量吃一些对身体很有好处。 昨天周末带着孩子出去买菜,看到春笋很新鲜,顺便买了一个回来,家里正好还有一块腊肉,搭配这个春笋炒着吃应该不错,炒好后果然全家都喜欢吃。
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步骤1/10
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准备好食材
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腊肉提前泡三个小时以上,在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片
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步骤3/10
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春笋把去一层层的外衣,洗净后竖刀切两半,在横刀切,这样春笋不会散。
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步骤4/10
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春笋要过水焯一下,有时间的还可以在清水泡两个小时,可以很好的去除特殊的味道。
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步骤5/10
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热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
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步骤6/10
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热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
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步骤7/10
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接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下,加少量的清水,盖锅盖炒5-10分钟,
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步骤8/10
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可以不加盐或者加一点点的盐就行,本身腊肉就比较咸了。
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步骤9/10
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装盘上桌,色香味俱全的腊肉春笋就好了,看着特别有食欲吧。
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最后一步
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吃一口也是很脆口清爽哦,春笋特殊的味道很美味,虽然现在嫩竹笋常年都有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。
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发布于 2019-04-03
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