开屏武昌鱼
武昌鱼是菜场最常见的鱼类,也是餐桌上的常客,这次我们把武昌鱼换一种造型,让它美美的开屏,同时也会让鱼肉更加入味!
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步骤1/11
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新鲜的武昌鱼(约一斤重)掏干净内脏,冲洗干净
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先把鱼头斜着剁下来,摆盘
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再从武昌鱼鱼背部下刀,切开鱼背,腹部相连的连刀片。鱼尾剁掉~
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把切好的鱼片均匀的展开,摆盘
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步骤5/11
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鱼肉抹上盐和黑胡椒腌制10分钟入味,再插入生姜片
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步骤6/11
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最后撒上葱段
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进蒸汽烤箱蒸12分钟,或者放进蒸锅大火蒸10分钟.
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步骤8/11
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蒸至鱼眼睛凸出来,去掉葱段生姜片,倒掉蒸鱼的汁
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步骤9/11
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再倒入蒜蓉,生抽,最后淋上油锅烧热的油!撒上葱花和小红椒段!
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步骤10/11
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武昌鱼开屏成功啦!
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最后一步
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趁热美美的开吃吧!鱼肉冷了就不好吃啦!
鱼头最好要斜切,有弧度才能更好的立起来~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-03
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