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家常菜：虾仁滑蛋的做法

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家常菜：虾仁滑蛋

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鸡蛋和虾仁的搭配，鸡蛋香，虾仁鲜，两种食材都营养丰富。大人小孩都喜欢哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

海虾 250g

、

鸡蛋 3个

、

食用油适量

、

蛋清半个

、

大蒜适量

、

玉米淀粉适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

葱适量

、

虾油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
虾油的制作锅中放少许食用油，加热，放入虾头，小火煮至虾头变红，油变红。
步骤2/15 点击查看大图
熬好后的虾油倒出备用。
步骤3/15 点击查看大图
海虾洗干净，切去头部（头不要扔哦）
步骤4/15 点击查看大图
去掉虾壳，用牙签挑出虾线。
步骤5/15 点击查看大图
洗干净后用厨房纸把多余的水分吸走。
步骤6/15 点击查看大图
把虾仁放入大碗中，加入盐、蛋清，拌匀。
步骤7/15 点击查看大图
加入玉米淀粉，拌匀后腌制10分钟。
步骤8/15 点击查看大图
碗中放入鸡蛋，加少量盐和少量虾油，搅匀。
步骤9/15 点击查看大图
搅匀的鸡蛋液放入香葱，拌匀。
步骤10/15 点击查看大图
锅中放油加热，加入蒜蓉爆香。
步骤11/15 点击查看大图
倒入虾仁，炒至8成熟。
步骤12/15 点击查看大图
倒入鸡蛋液，炒至成熟。
步骤13/15 点击查看大图
出锅前淋入虾油。
步骤14/15 点击查看大图
诱人的虾仁。
最后一步点击查看大图
鲜嫩的虾仁炒蛋。

小贴士

1、去虾线的办法，在虾的第三节虾壳处，用牙签插入，挑起牙签，虾线就能轻松拉出来了。 2、虾头变废为宝，用油把虾头小火（一定要小火）熬出虾油，虾油特别香哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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