脆皮泡芙
关于泡芙一直想做，各种原因耽误以至于到今天刚做。入烘焙坑后家人从来不在外面买点心类。本着凡是能自己做的，坚决不外买-_-于是练就了我对烤箱一直抱有持之以恒的精神。 做法简单，口感脆甜。
155克
50克
156克
2131
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/27
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O(∩_∩)O
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步骤2/27
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泡芙体材料
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步骤3/27
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脆皮材料
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步骤4/27
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先来制作脆皮部分
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步骤5/27
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黄油软化加入糖粉用按压方式拌均匀
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步骤6/27
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加入面粉继续按压成团
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步骤7/27
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整成3cm圆柱状放冰箱冷藏待用
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步骤8/27
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泡芙体材料，黄油，牛奶，糖加入小奶锅中
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步骤9/27
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煮沸腾
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步骤10/27
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加入低粉快速搅拌均匀
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步骤11/27
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关火继续搅拌
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步骤12/27
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等温凉时分三次加入鸡蛋
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步骤13/27
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搅拌均匀
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步骤14/27
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每次倒入蛋液都要搅拌均匀
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步骤15/27
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搅拌好的泡芙糊成片状
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步骤16/27
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预热烤箱180度
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步骤17/27
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泡芙糊装进裱花袋剪小口，挤入烤箱上
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步骤18/27
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泡芙脆皮从冰箱取出切片，盖在挤好的泡芙糊上，放中间轻轻按下
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步骤19/27
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放入烤箱180度上下火烤10分钟
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步骤20/27
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看10分钟后全膨起来了
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步骤21/27
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转175度烤12分钟左右，表面上色后取出
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步骤22/27
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掰开看看，中间空的
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步骤23/27
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淡奶油打发
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步骤24/27
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装入裱花袋用裱花嘴从底部挤入奶油
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步骤25/27
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成品
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步骤26/27
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颜色金黄
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最后一步
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脆脆的很好吃
此方可以做直径3cm的泡芙体30个，脆皮部分整形圆柱状切0.6cm的片正好够泡芙体，是等量的。
烤箱温度建议先高温膨胀定型，后低温烤上色，温度不是绝对的，要根据自己烤箱温度来调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-03
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