卤肉饭

浏览 173397 · 收藏 4909

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每次在外面见到有卤肉饭，自己就会情不自禁的买上一份，吃上一口卤肉，瞬间酱汁瞬间充满了口中，没几下就能将一碗满满的卤肉饭吃个底朝天，真是一种享受啊！但时往往有些意犹未尽，总想回到家也能吃到一碗如同饭店做出的卤肉饭。也许喜欢美食的朋友也会遇到同样的感受，虽然卤肉饭看似简单，却苦于不知道当中的配料。今天给大家分享一款家常卤肉饭的做法。做法非常简单，只要一瓶家乐潮汕卤水汁就搞掂。不用再记那些种类繁多的香辛料了。家乐潮汕卤水汁里都有，兑水就可以用了。做出来的卤肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

五花肉 300克

、

鸡蛋 2个

、

青菜 1颗

、

洋葱 1/2只

、

冬菇 5朵

、

家乐潮汕卤水汁 100克

、

老抽 1汤匙

、

冰糖 1小块

、

姜 1小块

、

大蒜 2瓣

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/15 点击查看大图
冬菇提前10分钟用温水泡发。
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋洗干净，放锅里煮10分钟，然后捞出来放冷水里泡一会再剥去鸡蛋壳。
步骤4/15 点击查看大图
五花肉洗干净，然后切成0.5厘米厚的条状。
步骤5/15 点击查看大图
洋葱洗干净，切成丝。
步骤6/15 点击查看大图
泡好的冬菇洗掉沙尘，然后切碎。
步骤7/15 点击查看大图
姜切成姜片，大蒜剥皮剁碎，小葱切碎。
步骤8/15 点击查看大图
用个砂锅或者汤锅，加入100克家乐潮汕卤水汁，再加入700克清水烧开。家乐潮汕卤水汁与水的比例是1:7。根据自己肉的份量适量的进行调整。
步骤9/15 点击查看大图
起锅烧热，放入量多一点的食用油，倒入洋葱，炸至有点焦黄后捞出来。晾凉后切碎。
步骤10/15 点击查看大图
锅里留少量的洋葱油，放入五花肉，煸炒至五花肉出油。
步骤11/15 点击查看大图
把五花肉铲到锅边，加入姜葱蒜炒出香味。接着加入冬菇，翻炒出香味后关火。
步骤12/15 点击查看大图
把五花肉放入卤水汁锅里。
步骤13/15 点击查看大图
然后加入洋葱碎，鸡蛋和老抽，加老抽是为了上色好看。大火烧开后，转小火。煮大概30分钟，水快收干的时候就可以了。
步骤14/15 点击查看大图
配上一碗蒸的不软不硬的白饭，一颗卤蛋，几颗焯过水的青菜。煮好的卤肉那浓郁的酱香，闻上一口，鲜香扑鼻，就令人口水直流。
最后一步点击查看大图
成品！