虎皮凤爪
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步骤1/5
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鸡爪冷水下锅,放入几块姜片,可去除腥味,倒入一汤勺白醋和半汤勺白糖,这样可使鸡爪表皮在煮的过程破烂
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步骤2/5
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鸡爪煮熟后捞出沥干水备用
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步骤3/5
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锅内倒油,6成热的时候放入鸡爪炸,记得盖上锅盖,鸡爪有水分,以免油溅出来
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步骤4/5
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炸到焦黄时捞出放入冷水中泡上两小时以上,可充分回软涨发
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最后一步
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最后就是酱料了,锅内放入一点食用油,在加入小半碗水,同时放入盐,酱油,耗油,蒜末,姜,辣椒粉,再放入鸡爪煮熟两分钟出锅,撒上葱花就好了
至于酱料可根据你自己的口味调制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-19
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