米糕
小时候放学，经常会在一个老奶奶的小三轮车上买来吃，后来那老奶奶就不卖了，一直很想念那个味道，在网上学了一下其他米糕的做法，希望可以还原老奶奶的那个味道。实在是回忆啊。仙居白塔的小伙伴还记得吗？
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放入白糖，放入温开水，搅拌均匀，甜味可以根据自己喜欢调节，个人建议不要太甜，米糕是越嚼越甜的。
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准备一个面粉筛，一个大碗或小锅子，把一勺糯米粉，三勺籼米粉过面粉筛。
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慢慢加入制作好的糖水，变加边搅拌，水量不宜过多，加到合适水量，用双手把米粉搓匀
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把米粉拌匀后，抓一把米粉，轻轻握拳，然后打开，在手中晃动三下，米粉团不散开，再用大拇指能轻轻搓开，说明水量合适
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把米粉过筛两次，这个过程需要耐心，一定要仔细把所有米粉过筛2次，蒸出来的米糕才会松软
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过筛后的米粉
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把米粉倒入蒸笼，不要压实，只需把表面抹平
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用刀把米糕划几条直线，可如图用筷子当尺子
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为了美观，我用的饼干模具，发现还是划几条直线比较好
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上锅，水开了之后放上去蒸，盖上锅盖。15分钟后就好了。接盖的时候不要把锅盖的水滴到米糕上，表示这次在做的时候已经滴到
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最后一步
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完成，摆盘水平有限。
需要一点点耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-07
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