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简单、大气、多层奶油蛋糕（长帝烘焙节）的做法

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简单、大气、多层奶油蛋糕（长帝烘焙节）

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自从会做戚风以后，就一直偿试做奶油蛋糕，这次朋友的姑姑办60生日宴席，于是就做出一这款蛋糕。相信每一个热爱烘焙的人都希望可以亲手为家人制作生日蛋糕，那么我的这个分享就很有必要了，呵呵

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

低筋面粉 80克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 90克

、

淡奶油 2升

、

细砂糖 200克

、

色素少量

、

柠檬汁少量

、

奶油霜花朵试量

烹饪步骤

步骤1/10
食谱里的原料重量是一个八寸戚风蛋糕的用量，这个三层的蛋糕需要一个十寸、一个八寸和两个六寸戚峰蛋糕。十寸的蛋糕可以用两个八寸的量来做。而一个八寸蛋糕的量正好可以做出两个六寸蛋糕。所以我只说明了一个八寸蛋糕的用量。
步骤2/10 点击查看大图
做戚风蛋糕是一个基础。首先将玉米油、牛奶、鸡蛋黄、细砂糖25克，加在一起用打蛋器打匀均，做后筛入低筋面粉搅拌匀均。
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然后开始打蛋白，鸡蛋白和分三次加入细砂糖65克用打蛋器打至湿性发泡，状态如图。然后把蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌匀均，装入模具。烤箱预热150度烤60分钟，然后倒扣凉透备用。
步骤4/10 点击查看大图
这里是一个十寸戚风、一个八寸戚风，两个六寸戚风。
步骤5/10 点击查看大图
将奶油按百分之十的比例加入细砂糖打发。取出650克奶油加入色素，然后将十寸戚风抹平备用。
步骤6/10 点击查看大图
将打发好的奶油取出450克加入色素，然后将八寸的戚风抹平备用。
步骤7/10 点击查看大图
用两个抹刀将抹好奶油的蛋糕落好。
步骤8/10 点击查看大图
用450克打发好的奶油将两个六寸蛋糕抹平备用。
步骤9/10 点击查看大图
将第三层按照同样的方法落好，用圆型裱花嘴将底部简单的围边。
最后一步点击查看大图
用事先做好的奶油箱花进行装饰。

小贴士

大该的奶油装饰过程就是这样的，大家也可以把最底层换成海绵蛋糕的做法。奶油霜在网上有很多的分享可以查询。君之老师有一个很详细的戚风蛋糕的做法和说明，大家可以看看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-25

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