手撕白鸡
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步骤1/6
生姜老葱洗净。将生姜切成片、老葱打成结备用。
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步骤2/6
将整只鸡用水清洗干净，把生姜片、打成结的老葱塞入鸡肚子里。
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步骤3/6
将处理好的鸡放入汤锅中，倒入料酒加清水，水位以漫过鸡一寸高为宜。
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步骤4/6
大火烧开后煮15分钟，关火。不要揭锅盖，继续虚火焖30分钟即可。
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步骤5/6
将煮好的鸡捞出放入大碗中。取一个小碗，放入生抽、老抽、米醋、蒸鱼豉油调成蘸料。
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最后一步
用手撕下一块肉蘸着蘸料开吃吧！
草鸡要买小鸡，不要买老鸡，老鸡肉柴。我喜欢到菜场买活鸡现杀，不喜欢那种冷鲜鸡。卖家会给你把鸡处理干净，很方便。这次是做手撕白鸡，不需要卖家帮你把鸡斩成块，要整鸡。鸡汤加点盐就可以喝了，也可以根据自己的喜好加各种蔬菜、菌类等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-26
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