黑麻糯米老婆饼（长帝烘焙节）
家里人都很喜欢吃老婆饼，但是买回来的饼总是凉凉软软的，于是决定自己动手尝试，果然香酥浓郁很好吃！
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步骤1/8
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将110克水、70克细砂糖、35克猪油倒入锅中大火烧至沸腾转小火，倒入70克糯米粉搅拌至黏稠状关火，加入20克黑芝麻拌匀，冷藏1小时分成12份成黑麻糯米馅。
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步骤2/8
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将100克中筋粉、45克水、15克糖、10克猪油、10毫升蛋液混合揉成光滑柔软的面团，分成12份圆球，盖湿布松弛30分钟，成水油面。
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步骤3/8
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将中筋粉80克、猪油45克揉擦成油酥面团，分成12份。
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步骤4/8
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取一块水油面按扁包入一块油酥面，收口朝下擀成长椭圆形。
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步骤5/8
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从下向上卷起后擀开，再顺长卷起，擀成长椭圆形后再次顺长卷起。12份全部卷好后盖湿布松弛15分钟。
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步骤6/8
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将松弛好的面团擀成饺子皮状，包入一份黑麻糯米馅成圆饼，收口朝下摆入烤盘。
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步骤7/8
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在饼上刷一层全蛋液，撒一些黑芝麻。用刀片在饼面上划三道划透面皮的口子，再松弛15分钟。
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最后一步
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烤箱200度预热好后烤15分钟，表面金黄即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-13
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