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鱼香肉丝简易无辣版的做法

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鱼香肉丝简易无辣版

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉

、

胡萝卜

、

冬笋

、

木耳

、

姜

、

蒜

、

盐糖醋酱油生抽料酒鸡精

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/5
第一步处理里脊肉：先切丝注意不要切的太细。切好肉后放盐、料酒和酱油先腌着注意盐不要放太多可以称腌肉的时间其他的菜。腌一会儿后加淀粉、蛋清一个（可加可不加）拌匀之后加入一些食用油（加食用油是为了使炒肉出与用油滑肉相同的效果）
步骤2/5
把其他菜切丝备用
步骤3/5
菜切好后准备酱汁：酱汁其实很简单按自己的口味把家里的各种料和姜蒜末混合在一起因为这是一款酸甜的菜所以一定要多放糖和醋尤其是糖一定要多放因为糖其实不怎么出味。之后调一碗水淀粉就是水和淀粉1：1调和
步骤4/5
之后是炒肉：热锅之后放油放油的量大概比炒菜的量多一倍油5、6分热的时候放肉炒至肉丝呈白色把肉捞出
最后一步
炒肉之后锅里会有剩油开火之后放入剩余的姜蒜爆锅现炒胡萝卜和青椒炒一会之后放入肉和木耳。翻炒一会后倒入酱汁。在翻炒一会快要出锅的时候倒水淀粉大火收汁。注意炒的这一步可以根据个人口味再加些醋或其他的调料。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-16

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