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豆豉兔腿炒苦瓜的做法

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豆豉兔腿炒苦瓜

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夏天高温，需要降火清热的养生菜，兔肉性味甘凉，苦瓜健脾开胃，本道菜可以排毒养颜，清热解毒！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

兔腿 1个

、

苦瓜 1个

、

盐 4g

、

大蒜 4瓣

、

花椒 15粒

、

冰糖 3粒

、

六月鲜酱油 1勺

、

牛肉豆豉酱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
兔腿切块后用2克盐腌制半小时备用。
步骤2/3 点击查看大图
苦瓜去籽切段，冷水煮开后加入2克盐，再倒入沸水中汆一下，立即取出用冷水冲洗，颜色碧绿，此步骤关键在汆后冲水，时间短动作快。
最后一步点击查看大图
一切准备工作就绪，起油锅，油温低时加入花椒，花椒稍微变色后取走，马上倒入蒜与姜翻炒后加入兔肉，豆豉酱一起翻炒均匀，然后倒入苦瓜，加六月鲜酱油，一些水后盖锅盖，汤汁收后起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-05

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