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美味小龙虾的做法

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美味小龙虾

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10分左右 | 切墩(初级)

鲜活小龙虾 500g

、

大葱 1根

、

大蒜 5瓣

、

生姜 3片

、

啤酒 0.5瓶

、

朝天椒 10个

、

料酒适量

、

香菜几根

、

胡椒粉少许

、

食用油适量

、

花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/5
吧虾子让在清水中漂洗干净，揪掉尾巴。剪掉沙袋，《在虾子的头顶，触角那里》
步骤2/5
把葱切段，姜蒜切片。花椒和干辣椒放一起备用。香菜切段。
步骤3/5
锅里下油，烧到八成热，把洗干净的虾子放油锅里，炸30秒左右。颜色变红为最佳。《油温要高》。捞出炸好的虾子在漏勺里备用。
步骤4/5
锅里留少许油，放干辣椒花椒粒煸出香味，《约4|5秒》随后加葱姜蒜。、煸2、3秒。加入炸好的小龙虾。加盐适量，胡椒粉，料酒适量。翻炒五六秒。加半瓶啤酒，适量水。
最后一步
烧开汤汁，五分钟后大火收汁。出锅摆盘！

小贴士

小龙虾是鲜味材料，本人认为鸡精一类的提鲜调料，没必要加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-03

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