宁强麻辣鸡
宁强麻辣鸡是我们家乡最有特色小吃，由于它有着色泽鲜艳，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口的独特风味，随着岁月的推移，喜欢的人愈来愈多，今天已成为这里街头方便小吃中的奇葩了。我今天就将这个菜谱发出来希望大家能够喜欢。
-
步骤1/5
点击查看大图
本地公鸡一只（也就是草鸡或者你们叫的柴鸡），约三市斤，草果一中颗，八角、沙仁、白扣各两粒，花椒少许，生姜炖煮。
-
步骤2/5
点击查看大图
将鸡肉煮至7成熟捞出彻底冷却后备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
老姜50克左右切成姜末后挤出姜汁与鸡汤混合后冷却备用
-
步骤4/5
点击查看大图
将细辣椒面用5成热的色拉油炸制做成油泼辣椒备用
-
最后一步
点击查看大图
最后将冷却的鸡肉斩成菱形小块，先拌入盐和适量的花椒面，然后拌入准备好的鸡汤姜汁和油泼辣椒就可以了。看看颜色是不是很诱人呀
1、鸡在处理干净以后先挂起来晾一段时间，将多余的水分晾干。2、细辣椒面先用平底锅小火煎制一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-04
麻辣鸡的其他做法
麻辣鸡的相关分类
麻辣鸡的相关推荐
-
干锅土豆片
3050490人看过 -
柴火鸡（超级好吃，餐馆配方）
430182人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#下饭菜之家常辣椒炒肉
128950人看过 -
凉拌香菜根
152537人看过 -
韭菜豆芽炒肉
13369人看过 -
虾仁炒西兰花
7768500人看过 -
川菜之水煮肉片
24480285人看过 -
爆炒小肠
243665人看过 -
创意彩虹包子
993922人看过 -
糖醋白菜
14498人看过 -
烧鸡公
121516人看过 -
豆腐煎鸡蛋
77056人看过
