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鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法

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鸡蛋豆腐蒸文蛤

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文蛤堪称天下第一鲜，所以最简单的烹饪方式就可以提出它的甜美…非常简单的一个菜式

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蛤蜊 200克

、

鸡蛋豆腐 2根

、

葱适量

、

姜 1

、

蚝油 1

、

红甜辣椒装饰用

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛤蜊买回，吐沙干净后每个外壳都用刷子刷干净，备用。
步骤2/8 点击查看大图
豆腐从中间切断，每个切成大约3厘米厚的小墩子，备用。
步骤3/8 点击查看大图
切好的豆腐和蛤蜊摆在盘子上，底部垫些姜片。
步骤4/8 点击查看大图
锅里放水，大火烧开水后，放进装有蛤蜊的盘子，可以在蛤蜊上再放着姜丝和葱段一起蒸五分钟。蒸盘里不需要放水和盐哦…因为蛤蜊会蒸出水份，是咸的…
步骤5/8 点击查看大图
中火蒸五分钟后，蛤蜊会全部开口，（不排除个别顽固对象）这时候可以取出蒸盘，把盘子里的蛤蜊汁倒进碗里备用…
步骤6/8 点击查看大图
倒出来的汁咸度我个人觉得刚好，所以就没有再放盐了。担心不够咸的同学可以试一试是否合适自己的口味再来决定是否再放盐，否则会咸哦…
步骤7/8 点击查看大图
用刚才的蛤蜊汁兑一点生粉，锅里煮开，再下一羮蚝油做成薄薄的芡汁就可以关火了，浇入蛤蜊豆腐，撒上葱花和红辣椒粒…成功…
最后一步点击查看大图
个人觉得豆腐的口感实在是太美好了、、、、开动、、

小贴士

想让蛤蜊吐沙可以在泡蛤蜊的水里滴几滴香油，很快就有效哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-04

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