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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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小时候就很喜欢吃茄子，无论是凉拌还是红烧，都很美味，以前都是妈妈做给我吃。每天做饭都是最头疼的事，男朋友说想吃肉末茄子好久了，好吧，经本小姐翻阅了无数同胞的食谱，终于找到一种既简单又美味的做法。赶快分享给大家了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 30g

、

长茄 2个

、

料酒 1勺

、

葱姜蒜

、

胡椒粉

、

豆瓣酱 2勺

、

盐适量

、

生抽

、

鸡精

、

白糖

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦肉剁成末，加入1勺料酒，少许盐，适量胡椒粉腌制
步骤2/8 点击查看大图
茄子切滚刀状，在水里泡5分钟。捞起沥干水份即可。
步骤3/8 点击查看大图
姜蒜切末，忘买葱了，^_^有葱的小伙伴把葱切成末就可以了！
步骤4/8 点击查看大图
锅内放油（油要多一点喔）油8分热放入茄子，炸至发软金黄即可。
步骤5/8 点击查看大图
留少许底油，放入葱姜蒜末翻炒，放入少许花椒，两勺豆瓣酱炒出红油。
步骤6/8 点击查看大图
放入腌制好的肉末，翻炒至发白，加入炸好的茄子。
步骤7/8 点击查看大图
最后加少许生抽，白糖，小半碗水，闷两分钟，汤汁收干。加入适量鸡精，ok，出锅！
最后一步点击查看大图
有葱的撒上一把葱花即可！好了，开吃吧，，^_^偶们家没有好看的盘子，拍照技术也不行，不过味道很好哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-01

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