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糖醋鲤鱼的做法

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糖醋鲤鱼

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女儿爱吃的糖醋鱼~

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鲤鱼一尾

、

红椒两只

、

青葱一段

、

大蒜半头

、

姜数片

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜鲤鱼一尾，剖洗干净，去鳃去鳞。鱼身两面斜片数刀至骨。
步骤2/4 点击查看大图
用姜未、少量盐、淀粉仔细抹遍鱼身，注意鱼腹内部和鱼身刀口里也需要涂抹。把鱼腌制15至20分钟，
步骤3/4 点击查看大图
清油大火烧热（如果是熟油不要烧红，如果是生油可以烧红后稍晾），转文火，把腌制好的鱼放入油锅炸至两面金黄。
最后一步点击查看大图
鱼出锅盛盘，大部分油倒出，只留少量，加入适量凉水，放入姜末、蒜片、糖、醋，把水熬开，放入盐及切好的青葱和红椒丝，冷水化开淀粉入锅收汁。把汤汁浇到鱼上，完成。

小贴士

炸鱼时油不亦太少，以淹过鱼身为准。且不可频繁翻动，容易使鱼身散碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-04

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