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拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30的做法

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拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30

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一般都是乾煎直接吃的醃漬鯖魚，吳師傅要用它做出面子十足，滋味一級棒的便當菜唷！到底要如何料理才會讓鹹魚不死鹹又更美味呢?!

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鹹魚肉 200g

、

豬絞肉 300g

、

新鮮香菇末 50g

、

薑末 10g

、

蔥花 20g

、

蓮藕粉 2大匙

、

胡椒粉 1小匙

、

米酒 2大匙

、

香油 3大匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
將鹹魚肉切小丁狀
步骤2/12 点击查看大图
放入炒鍋中，加入1大匙香油煸炒至焦香備用。
步骤3/12 点击查看大图
取一水晶碗，放入薑末、蔥花
步骤4/12 点击查看大图
下炒香的鹹魚肉(做法2)拌勻ps:有煎出的魚油要記得過濾
步骤5/12 点击查看大图
加1小匙胡椒粉、2大匙米酒調味
步骤6/12 点击查看大图
下香菇末拌勻
步骤7/12 点击查看大图
下豬絞肉拌勻
步骤8/12 点击查看大图
加2大匙蓮藕粉拌勻
步骤9/12 点击查看大图
下1大匙香油攪拌均勻。
步骤10/12 点击查看大图
取一炒鍋，加入1大匙香油
步骤11/12 点击查看大图
下肉料(做法9)壓成圓餅狀
最后一步点击查看大图
用筷子將肉餅戳洞，蓋上鍋蓋，轉小火，煎3分鐘左右換面煎，在煎3分鐘左右至熟香，煎至兩面金黃酥香即可。若鹹魚肉不夠鹹味的話，可以在煎完後在表面上抺醬油膏會更香

小贴士

1.鹹魚加香油煎香，香氣更足又美味! 2.加入香菇拌肉料，健康營養口感佳!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-01

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