木桶肥牛
这是由酸汤肥牛改良而成,但不是酸辣味,而是咖喱味型,咖喱不仅美味,而且有益健康。补脑,抗癌,开胃等,每周吃上三次咖喱可保健康
62克
89克
20克
994
千卡
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步骤1/3
A料: 龙口粉丝一小卷洗净,金针菇一小把去根洗净,生菜叶子洗净
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步骤2/3
点击查看大图
肥牛卷入锅中焯水捞出沥干水分,不宜煮太久,唰一会就好了,时间长会老,影响口感
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最后一步
净锅上锅,下入底油,下入姜片葱段稍炒,下入清水两碗,烧开,下入咖喱粉一调味勺至烫棕黄色,在兑入三花淡奶至烫蛋黄色(如成品图颜色),调入盐(盐要适当多一点点,能突出咖喱的香味),鸡精,味精,胡椒粉,白糖,下入A料烫熟(生菜易熟最后下),捞出放入木桶底部,下入肥牛卷,烧开捞出放入木桶上部,倒入汤汁,撒上红椒碎和葱花点缀即可
咖喱味型是属于泰国特色,一种天然而又有益健康的调味料,单独的咖喱味味道很冲,必须加入,椰浆、三花淡奶或花生酱中的其中一种来柔和咖喱的冲味,又起到调色的作用,按顺序椰浆和三花淡奶效果最好(也可以两种都分别放入少许),最后成品味咸鲜,咖喱味浓郁,淡淡椰香味,略微回甜,别有一番风味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-30
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