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番茄鱼片的做法

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番茄鱼片

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4人, 简单，容易上手

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼片 2个

、

西红柿 2个

、

葱 1个

、

姜 2片

、

青菜适量

、

料酒 1

、

盐 1

烹饪步骤

步骤1/10
将冷冻的鱼片放冷水中化开，切成薄片
步骤2/10
用料酒，盐浸泡鱼片10分钟PS：料酒不易过多，否则煮出的鱼片中，料酒味道会过重
步骤3/10
葱切小段，姜切片，西红柿切块（中等大小），青菜撕片
步骤4/10
炒锅中倒油，七分热时放葱姜
步骤5/10
爆香后放入西红柿块，大火翻炒
步骤6/10
等西红柿汁水粘稠后，放三小碗热水（若是三人吃，就倒两碗）
步骤7/10
放入一大勺番茄酱，盖锅盖
步骤8/10
等汁水沸腾后，改小火，闷8分钟
步骤9/10
用筷子将鱼片分散着加入锅中，闷至鱼片变色，约5分钟
最后一步
放入青菜叶，和少许盐，继续小火闷2分钟，关火

小贴士

1. 鱼片：我直接买的就是龙利鱼片，这道菜其实用河鱼海鱼都可 2. 鱼切薄片方法：先将鱼片横放，横着从中央竖着劈成两半，然后每个部分要像切土豆一样，刀45度角，竖着向下切

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-30

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