自制老北京奶酪
基本不存在技术性问题,关键是很美味。
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步骤1/7
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鲜奶烧开,晾凉,挑掉上面那层奶皮子。
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步骤2/7
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江米甜酒汁。
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步骤3/7
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糖添加到奶里,搅拌至化。
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步骤4/7
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江米甜酒汁过滤入纯奶。静置40分钟。(我试了,30分钟也OK)
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步骤5/7
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入蒸锅,烧开1分钟关火。如果盖子可能滴到碗里水,事先在碗上蒙一层保鲜膜。如果不会,略过保鲜膜这一步。
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步骤6/7
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又嫩又滑哦。甜甜的。对我来讲,江米甜酒的甜度就可以了。
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最后一步
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也可以在混合好糖和甜酒汁后倒入小奶瓶里,隔水蒸,哄孩子哦!
1、混合后一定要静置至少半小时;2、蒸时凉水上锅,水开1分钟内即停火,然后在蒸锅内保温20分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-29
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