屌丝啤酒鸭
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步骤1/5
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热锅加入少许油放入桂皮和切丁的鸭肥肉（注：因为鸭肉含油量大所以会从鸭身上把肥肉切下煎出油，先前放的少许油只是怕沾锅而已，此时可以开中火。
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步骤2/5
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等煎炒出油时放入鸭肉，大火猛炒出水时加入啤酒，没个鸭肉就行，这时候不要盖锅盖要慢慢煮，因为这时鸭的骚味回同酒的蒸汽而散发掉。
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步骤3/5
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如果水太多可以先倒到一个碗里备用，如图。
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步骤4/5
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此时倒入切好了的青椒大蒜泡椒和辣椒粉，姜到最后放，（姜里淋的有鸭血是最好不过的了）然后大火爆炒，出油是最好的了。
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最后一步
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等到爆炒出油时再放入先前倒出来的水盖锅盖煮一下，出锅前加入鸡精酱油盐就ok了。（如果感觉啤酒味太少可以在煮时再加啤酒噢，但是出锅前鸭肉里一定要有些汤水噢，因为鸭汤泡饭才更美味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-25
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