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酱大骨的做法

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酱大骨

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酱大骨是东北特色菜口味浓郁肉质软糯棒骨吸骨髓腔骨脊骨啃肉骨汤可以用来卤蛋浇面拌饭味浓而不腻用高压锅做40分钟左右即可

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪脊骨(猪腔骨或猪棒骨) 1

、

八角 1

、

桂皮 1

、

花椒 1

、

香叶 1

、

山楂 1

、

红辣椒 1

、

生姜 1

、

黄酒(料酒) 1

、

老抽 1

、

陈醋 1

、

甜面酱 1

、

黄豆酱 1

、

白砂糖(冰糖) 1

、

盐 1

烹饪步骤

步骤1/2
猪骨去除碎骨洗净, 放进冷水锅, 中小火慢慢烧开煮出血沫后关火, 捞出猪骨清水冲洗干净
最后一步
煮锅内加水没过猪骨, 大火烧开, 放黄酒, 醋,姜, 老抽, 八角,桂皮,花椒,香叶,山楂干,红辣椒,上盖转小火炖煮60分钟左右, 放入甜面酱,黄豆酱,白砂糖,适量盐, 继续炖煮约30-50分钟关火焖10分钟左右即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-28

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