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在家DIY人气鸡肉饭的做法

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在家DIY人气鸡肉饭

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吉野家的照烧鸡肉饭很多人爱吃，自己也能在家DIY，肉嫩味香，汤浓鲜美。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2-3根

、

土豆 1个

、

西兰花几朵

、

胡萝卜大半根

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖适量

、

葱适量

、

姜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鸡腿肉去骨，如果不会剔骨大法，也可以一片片把肉削下来，注意是，每块肉要连着皮，这样才会COPY不走样奥！
步骤2/8 点击查看大图
用料酒、生抽、老抽、蚝油把鸡腿肉腌20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
处理蔬菜，土豆和胡萝卜切块，西兰花剪成一小朵。
步骤4/8 点击查看大图
烧水，把蔬菜焯至六分熟。
步骤5/8 点击查看大图
不粘锅加热，下油，下蒜片和姜片，爆香油锅。
步骤6/8 点击查看大图
轻轻地把鸡肉放入油锅中煎，注意：一定要把鸡皮朝下！！！这样鸡皮才能呈现金黄诱人的颜色。
步骤7/8 点击查看大图
鸡肉两面都煎过后，倒入刚才腌制鸡块的料汁，再加1小杯水（或者用煮腿骨的汤汁），中火开盖煮7分钟，加入焯熟的蔬菜，盖上盖煮上8分钟，加入糖，大火收汁。
最后一步点击查看大图
把做好的鸡肉放在米饭上，开吃吧。

小贴士

因为腿骨容易出血沫，影响成品外观，但家庭制作又不想浪费，所以剔除腿肉后的鸡腿骨，可以用小锅加水煮成汤汁，然后过滤出清汤，一起加入煎过的鸡肉中煮，鸡肉原汁原味更鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-27

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