绝对快手营养面包【爱尔兰苏打全麦面包】

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望文生义，苏打面包就是那种,没有让人敬畏又怯步的面包高科技，又，不需要等发面，等到地老天荒的那种快手面包。除了快，它还不需要你嗨chi嗨chi拼死揉面，一般，快的起因是由于制作简单。尤其这款面包，简单到如果放几张制过程图在这里，简直就是对一个，哪怕是入门级烘焙人的智商的亵渎—— 干粉，搅合在一起；液体，搅合在一起；然后，两个搅合在一起的东西，再搅合在一起；最后，揉吧揉吧，整成圆形，进烤箱，烤！ Rebeccah Marsters, 就是这个方子作者啦，担心你质疑这快手面包到底有多快，特，算给我们看：（放原段子这里）： Measure and whisk dry ingredients………5 minutes Measure and combine wet ingredients……2 minutes Stir wet into day……………………………1 minute Knead briefly………………………………1 minute Shape simply………………………………1 munute ________________________________________ Tatal wrok time 10 minutes 计量和搅拌干粉状食材……5分钟计量和搅拌液体状食材……2分钟搅拌上述两个“搅拌”……1分钟揉吧揉吧……………………1分钟整成圆形状…………………1分钟学前班的童鞋，算出来的请举手，10分钟快捷出来的东西，总是让人想问“营养吗？” 那么配方中要求的全麦面粉和小麦胚芽，是不是可以打消你的顾虑呢？小麦胚芽？我的手头就木有…… 有燕麦吗？炒香，打磨成粉；有核桃仁吗？炒香，打磨成粉；有亚麻籽吗？炒香，打磨成粉——本人用的就是这个。

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切墩(初级)

面粉 2杯（260g）

、

全麦面粉 1 1/2杯（195g）

、

小麦胚芽（或核桃、燕麦、亚麻籽） 1/2杯炒香磨粉

、

白脱牛奶 1 3/3杯

、

砂糖 3大勺

、

盐 1 1/2小勺

、

苏打粉 1小勺

、

泡打粉 1小勺

、

无盐黄油 42g

烹饪步骤

步骤1/9
将所有液态食材一起搅匀；但，要留出1大勺黄油，备用；
步骤2/9
将所有粉状食材一起搅匀
步骤3/9
将液体混合慢慢拌入粉状混合
步骤4/9
面粉撒面板上，揉几下面团（这时面团比较湿，有些沾手）；
步骤5/9
柔并整形成12-14cm直径的圆饼状；
步骤6/9
放在已经铺好烘焙纸的浅沿烤盘上；
步骤7/9
在面团上切'+'，长8cm,深度不要超过5mm;
步骤8/9
放入400°F/200°C预热好的烤箱中下层，烤45-50分钟，直到牙签插入拔出无粘连，和面包内部温度为195°F/90C°
最后一步
面包出炉后，乘热，刷黄油；晾架上晾凉。

小贴士

1 自制白脱牛奶：按 1杯牛奶：1大勺白醋比例，搅匀后，待50-10分钟，牛奶开始像酸奶状，制作白脱牛奶即好。 2 注意：注意那个红色的”和“(⊙o⊙)哦——如果只看外表，比如都快要烤焦了，或牙签拔出无粘连，还是有可能面包里面没烤透，吃的时候有些黏牙的赶脚。你...肿么那么清楚捏？(*^__^*) ……因为我就急了些，牙签是没粘连；也用温度计测了，但没有完全达到195°F....可能是被它焦美的外表迷糊了

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发布于 2013-03-12

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