芝麻酱凉面
拌芝麻酱是个好玩的事,一般都是家里的孩子抢着拌。舀两大勺芝麻酱到大碗里,捏点盐撒上,往里倒点凉开水,用筷子顺一个方向搅。没搅一会就觉得酱越来越稠,都快干得坨上了,就再加点水,接着搅,要一直顺一个方向搅。这样搅拌、加水几次,一直到稀稠适中,芝麻酱的颜色也变浅了不少就差不多了。孩子为什么爱干这个呢,因为搅的时候可以偷吃几口芝麻酱,咸滋滋的倍儿香。 讲究地要自己抻面或工面,但现在会自己抻的人不多了,人也嫌麻烦懒得揉面切,就用买来的鲜面条也行了。煮好的面要过凉水,想吃透凉的要多过两次。要是有电风扇,把煮好的面条摊开用电风扇吹吹,口感更好。 再来根黄瓜,可以切成丝,最过瘾的是举着整根的啃,清清爽爽,特别痛快。 调好的芝麻酱用来拌凉菜也好吃,黄瓜、菠菜、油麦菜、茼蒿、豇豆之类的都行,都好吃。
15克
14克
73克
462
千卡
-
步骤1/4
点击查看大图
把芝麻酱倒在一个碗里,加一点点盐,再往里倒一点凉水,用筷子顺一个方向搅拌,搅拌一会就会觉得水被吸收了,而芝麻酱则越来越干。
-
步骤2/4
点击查看大图
再接着往里倒点水,继续搅拌。这样反复几次,不断搅拌逐步加水,一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态,颜色也变浅不少,芝麻酱就拌好了。
-
步骤3/4
点击查看大图
把黄瓜和胡萝卜切成细丝,腌香椿末切碎,葱花放在一个小碗里,倒上一些酱油,全部材料就都准备好了。
-
最后一步
点击查看大图
把面条煮好过凉水,盛到碗里,再倒上芝麻酱,放上配菜、葱花酱油,再淋一点醋,一碗喷香的芝麻酱面就完成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-11
芝麻酱凉面的其他做法
芝麻酱凉面的相关分类
芝麻酱凉面的相关推荐
-
#龙年好运来 乐享豪吉味#干锅花菜
143705人看过 -
香辣土豆丝
150765人看过 -
秘制红烧鸡爪
28429505人看过 -
清炒娃娃菜
16064915人看过 -
可乐鸡翅
381986人看过 -
辣炒西葫芦
24543人看过 -
炸酱面
49768772人看过 -
牛肉米粉
14048人看过 -
哨子面
23979人看过 -
红烧肉
36994123人看过 -
百年好合素三鲜饺子
1597868人看过 -
自制健康烤薯条
994996人看过