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草莓慕斯的做法

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草莓慕斯

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草莓的酸甜加上香浓顺滑的奶油，配上酥松的消化饼，滋养你的舌尖，打开你的味蕾 --by P.M

食材清单加入采购清单

草莓 200克

、

淡奶油 225克

、

细砂糖 40克

、

鱼胶粉 3克

、

冷水 10克

、

黄油 50克

、

消化饼 100克

、

朗姆酒 10滴

烹饪步骤

步骤1/5
用擀面棍把消化饼压碎，黄油隔热水融化后，与消化饼碎拌匀，放到模具中制成消化饼底，放入冰箱冷藏变硬
步骤2/5
草莓洗净，与30克细砂糖一起放入搅拌机中搅拌成草莓泥
步骤3/5
鱼胶粉放入水中搅拌融化，草莓泥放入锅中煮沸后，待凉加入朗姆酒拌匀，再混合鱼胶粉液，搅拌均匀
步骤4/5
淡奶油加入10克细砂糖打发至无流动液体，与步骤三的草莓泥混合，搅拌均匀
最后一步
倒入少量慕斯于制好饼底的模具中，用力震荡模具，使慕斯平整，在模具边边放置对半切开的新鲜草莓，倒入剩下的慕斯，用力震荡使其平整，放入冰箱冷藏4小时后取出装饰即可

小贴士

1.鲜奶油提前8小时放入冰箱，更容易打发，味道更鲜滑 2.制作消化饼饼底时要使用汤匙压实饼干，并且推平表面 3.这个是6寸慕斯份量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-01

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