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油泼菠菜面的做法

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油泼菠菜面

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其实起初是打算擀面条的，由于本人的技术欠佳，最后改良成块面。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉

、

菠菜

、

葱

、

生姜

、

大蒜

、

干辣椒

、

生抽

、

盐

、

醋

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/4
先将菠菜洗净然后在沸水锅里稍微烫一下即可。切记不能烫太久，否而营养就流失了。然后将烫好的菠菜放入榨汁机中搅拌，然后过滤成菠菜汁。
步骤2/4
将菠菜汁慢慢的倒入面粉里，一边到一边和，切记要适量，和成团状即可。接下来就用擀面杖将面团压扁备用。
步骤3/4
锅中烧开水，待水烧开后将压扁的面撕扯成块状丢入沸水中，期间要搅动一下，以免粘锅。面全部下锅后再搅拌一次，一分钟后即可捞出锅。记住要尽量将水分弄掉。
最后一步
热油锅，倒入少许色拉油，待7分热后放入切好的葱姜蒜以及干辣椒爆香，接着倒入生抽（可以适当的多些），一小勺醋，适量的盐和白糖，待融合后关火然后倒入晾凉的块面中，撒入少许葱花即可。

小贴士

和面是个技术活，熟能生巧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-04

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