分享我的美味新年————全家福
全家福听起来是个很吉祥的菜，尤其是过年一家人其乐融融地相聚，营养全面，香飘四溢。家人也很喜欢这道汤菜，虽然没做过，仔细想想也没什么难的，就凭着回忆与百度做了一次，味道真是出奇的好，得到家人称赞。
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步骤1/4
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将劈好的猪蹄和鸡冷水下锅去血水，然后换新水，加姜葱料酒花椒煮汤，大火煮开，持续大火5一10分钟，转小火1小时左右将汤煮好。适量放盐
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步骤2/4
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取砂锅，放入白菜、香菇、蟹味菇、泡好的鲍鱼，几块猪蹄和鸡块（煮汤时煮熟的），加入1，没过食材一寸左右。煮10多分钟，至全熟透。
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步骤3/4
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再放些鲜虾和自己氽的肉丸子（主料是肉馅、马蹄，可参考四喜丸子的做法，不用放淀粉，小一些），煮至丸子熟透，3分钟左右即可。
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最后一步
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根据个人口味放盐，味精少许。这时基本就好了，如果喜欢口感厚一些，口感滑一些，香甜一点的可以加入牛奶，别加多了，20ml就差不多，奶会遮住咸味，可根据个人口味加减盐。
因为准备得仓促，没买到干贝，就用了鲍鱼，没鹌鹑蛋就用了小鸡蛋，菇类用了香菇和蟹味菇（没有蟹棒和海参）。煮汤的猪蹄和鸡不一定一次全放进去，食材太多砂锅放不开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-22
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